Proces produkcji melasy granatowej obejmuje wyciśnięcie soku z owoców granatu, a następnie gotowanie go w celu odparowania wody, co prowadzi do zgęstnienia soku i uzyskania lepkiego syropu. Melasa granatowa ma intensywnie czerwoną barwę i słodko-kwaśny smak o charakterystycznym aromacie granatu. 

Melasa granatowa jest szeroko stosowana jako dodatek smakowy w różnych potrawach i napojach. Może być dodawana do sosów, marynat, deserów, sałatek i koktajli, do mięs,warzyw śródziemnomorskich i humusu.. Jest również popularna jako składnik w orientalnych słodyczach i słodyczach, takich jak halwa czy tureckie lukum.

Ponadto, melasa granatowa jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie, w tym działanie przeciwzapalne i ochronne przed uszkodzeniem komórek. Granaty są również źródłem witamin (takich jak witamina C i K) oraz minerałów, takich jak potas.