Pistacje to prawdziwa bomba witaminowa. To cenne źródło witamin z grupy B. Na tle innych gatunków orzechów, pistacja wyróżnia się bogatą zawartością witaminy B6. Oprócz tego jest cennym rezerwuarem biotyny, tiaminy, ryboflawiny, niacyny oraz kwasu pantotenowego. Obok witamin, pistacje są magazynem ważnych w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu minerałów. Zalicza się do nich: potas, żelazo, fosfor, miedź, magnez, mangan. Pistacje przez wiele osób cenione są za swe właściwości antyoksydacyjne, a to za sprawą przeciwutleniaczy, które zawierają w swym składzie. To jeden z produktów spożywczych o największym potencjale antyoksydacyjnym. Orzeszki pistacjowe zawierają bardzo wysoki poziom gamma-tokoferolu, odmiany witaminy E, która powszechnie uważana jest za witaminę młodości.

Właściwości pistacji:

✔︎ zmieszają ryzyko rozwoju raka (zwłaszcza płuc i prostaty)

✔︎ obniżają poziom cholesterolu, ciśnienia i cukru

✔︎ zmniejszą ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej

✔︎ chronią przed rozwojem kurzej ślepoty i zespołem suchego oka

✔︎ poprawiają pracę układu nerwowego

✔︎ zwiększają odporność na stres i uspokajają