Bazą naszych pożywnych gołąbków wegetariańskich z kaszą gryczaną, soczewicą i siemieniem lnianym jest słynąca z wielu właściwości leczniczych biała kapusta. Jej liście to skarbnica witaminy C, potasu i szeregu witamin z grupy B, dzięki czemu pełni ona funkcję naturalnego antyoksydantu. Kolejny smaczny akcent gołąbków wegetariańskich – pieczarki – ze względu na obecność wartościowego białka i wysoką zawartość aminokwasów zyskały miano żywności funkcjonalnej, której spożywanie ma niezwykle zbawienny wpływ na organizm. Wymienione składniki rewelacyjnie komponują się z zawierającą prebiotyki niepaloną kaszą gryczaną, mającą pozytywny wpływ na układ pokarmowy oraz perystaltykę jelit. Całość uszlachetnia towarzystwo brązowej soczewicy i siemienia lnianego, które wykazują się silnymi właściwościami antynowotworowymi. Tradycyjne gołąbki wegetariańskie z kaszą gryczaną, soczewicą i siemieniem lnianym to zdrowy posiłek, który doskonale sprawdzi się w roli pożywnego obiadu, przypominającego smakiem aromatyczną domową kuchnię.                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Pionierami sięgającej XVI w. hodowli pieczarek byli Francuzi. Grzyby te uchodziły wówczas za wyjątkowy rarytas, przez co stawiano je na równi nawet z truflami. Aby podkreślić ich wyjątkowy smak i oryginalny aromat serwowano je na stołach magnaterii obok kaparów i wysokogatunkowego alkoholu. Obecnie pieczarki hodowane są w wielu europejskich krajach, wśród których prym wiodą Polska i Holandia.

Inspirowane klasyczną recepturą gołąbki wegetariańskie z kaszą gryczaną, soczewicą i siemieniem lnianym w sosie pomidorowym doskonale smakują zarówno solo, jak i w towarzystwie dodatków – danie będzie się świetnie komponowało z pieczonymi ziemniaczkami posypanymi świeżym koperkiem lub kolendrą oraz pełnoziarnistym pieczywem.