Najcenniejszym składnikiem hummusu jest sezam. Magiczna formuła „sezamie, otwórz się” ma racjonalne uzasadnienie. Sezam zawiera imponującą ilość wapnia, więcej niż krowie mleko i jaja, to aż 1160 mg w 100 g produktu! To świetne źródło tego pierwiastka dla wegan, dzieci, kobiet po menopauzie czy kobiet ciężarnych i karmiących. W małych ziarenkach kryje się również dużo białka, żelaza, cynku, magnezu i swoistych przeciwutleniaczy – sesamolu i sesamoliny. Sezam w połączeniu z ciecierzycą, czosnkiem i octem jabłkowym pomaga wyregulować metabolizm, poprawić krążenie krwi i wzmocnić odporność. Duża zawartość witaminy E jest pomocna w leczeniu chorób skóry, upiększa włosy i paznokcie.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Papirusy pochodzące z roku 1150 p.n.e. potwierdzają, że już wtedy sezam był stosowany w lecznictwie. Wierzono wówczas, że ma w sobie energię światła słonecznego, która wzmacnia siły witalne organizmu.

Hummus to pasta dobra na wszystko. Możesz posmarować nią kanapki, placki, wykorzystać jako dip do świeżych warzyw czy dodatek do dania głównego. Sprawdza się jako główny element posiłku – lekko polej pastę oliwą, posyp czarnuszką, natką pietruszki, orzeszkami pinii, mieloną papryką i dodaj pokrojone czarne oliwki. Smacznego!