Klasyczny hummus został wzbogacony papryką, która uzupełnia skład w likopen, wychwytujący wolne rodniki, potas, witaminę C i witaminy z grupy B (szczególnie B6 – 100 g papryki zaspokaja w 22% zapotrzebowanie organizmu na ten składnik). Papryka w niewielkim stopniu ulega przemianom w procesie przetwarzania, zawartość mikro- i makroelementów w świeżym i pieczonym warzywie jest podobna! To świetna propozycja dla osób podziębionych lub chcących wzmocnić odporność. Witamina C i likopen skutecznie wzmacniają barierę odpornościową organizmu. Na dodatek, najnowsze badania dowodzą, że wzbogacenie diety w warzywa psiankowate mogą być pomocne w leczeniu choroby Alzheimera. Ale uwaga, strzec się ich powinny osoby cierpiące na choroby reumatyczne i artrozy.                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

Głębia tkwi w prostocie. Pełna nazwa hummusu to ḥimmaṣ bi ṭaḥīna, czyli po arabsku, po prostu, ciecierzyca z pastą sezamową.

Ciekawa w smaku pasta to dobry dodatek do pikantnych, wyrazistych dań: tortilli, warzywnych zapiekanek albo naleśników. Spróbujcie wykorzystać hummus jako dip do różnego rodzaju papryk: od najłagodniejszych po te najostrzejsze.